陵水山兰酒。

山兰酒是黎族同胞以山区旱糯稻（山兰稻）为原料，搭配当地山中可食用植物，经传统自然发酵制成的特色酒品。其酒精度不高，酒浆浓稠，呈乳白色并微微泛黄，具有独特风味，是陵水黎族文化的组成部分，常用于接待贵客、庆祝节庆等场合，体现了黎族同胞的待客传统。

文化定位：黎族的礼仪饮品

• 核心意义：在黎族文化中具有特定地位，多用于接待贵客、重大节庆等特殊场合，是黎族同胞表达热情与尊重的一种方式；
• 传承特点：黎族同胞种植山兰稻、酿造山兰酒的传统由来已久，酿造工艺经民间传承延续，成为黎族文化的组成部分。

酿造工艺：传统原料与自然发酵

• 原料特性：酿造核心原料为山兰稻，这种旱糯稻种植于山区，每年3-4月播种、7-8月收获，产量相对较低，使得山兰酒整体产量有限；
• 酿造特点：采用传统自然发酵方法，搭配本地山中可食用植物，不添加额外化学制剂，遵循传统工艺流程，保留原料的自然风味；
• 产品现状：市面上山兰酒产品种类较多，传统工艺酿造的山兰酒多为黎族同胞民间酿制，因工艺特性产量较少。

饮用特色：传统仪式与现代方式

• 传统饮法：酿好的酒常储藏于陶坛中，传统饮用采用“以竹筒吸之”的方式，席间置酒埕，插小竹管供宾客轮流吸饮，具有鲜明的民俗仪式感；
• 现代饮法：山兰白酒也可使用酒碗饮用，放置数年的山兰酒酒劲相对较足，需注意控制饮用量。